Morcillitos

Ingredientes

• Morcilla de Burgos
• Aceite de girasol
• Harina
• Leche
• Pimientos del Piquillo
• Huevos
• Puerros
• Zanahoria
• Cebolla

Elaboración

Desmigamos la morcilla y la tostamos en una sartén, hacemos una bechamel y le añadimos la morcilla desmigada; lo dejamos enfriar, rellenamos los pimientos y les freímos pasandoles antes por un huevo batido.

Para la salsa, cogemos los puerros, la zanahoria y la cebolla, las picamos y las pochamos, una vez pochadas las pasamos por un chino y lo calentamos hasta conseguir una salsa cremosa y ligeramente anaranjada.