Calabacines rellenos de Morcilla de Burgos gratinada con queso fresco

Ingredientes

• 3 calabacines
• 2 morcillas
• 2 chalotas
• 100 grs de queso fresco de Burgos
• 1 cacito de tomate
• Sal, pimienta y mantequilla

Elaboración

Cortar la chalota en broumoise, pochar con mantequilla. Cortar el calabacín en cubos de unos 5 cms. Vaciar sin romperlos. Picar la carne y añadir el pochado y sazonar.

Meter los cubos de calabacín y poner al horno (180°, 10 minutos).

Cuando este rehogado añadir las morcillas sin piel, el vaso de Ribera y un cacito de tomate. Cocer durante unos cinco minutos, rellenar los cubos de calabacín, poner el queso fresco de Burgos encima y gratinar al horno (225°).